Lasaña vegetal

INGREDIENTES:

3 Berenjenas
250 gr de champiñones laminados
1 lata de crema de hortalizas ( Heunkove )
20 placas de pasta para canelones
250 gr de queso rallado
500 ml de bechamel
mantequilla
aceite de oliva
Sal
Aceite de oliva

ELABORACION :

Mi proposito era hacer canelones, pero me fue imposible con el relleno que no era muy compacto conseguir que la masa se quedara dentro de la placa, pero bueno todo tiene solucion me prepare una sanisima lasaña.

Para asar la berenjenas si tenemos la oprtunidad de asarlas en ascuas pues mejor, yo en este caso las he asado al horno, se parten por la mitad a lo largo se le hacen unos cortes y se le pone sal para que vayan soltando el agua y se les quite el amargor las dejamos una dos horas pasado este tiempo las lavamos y metemos al horno a 180º unos 20 minutos, se sacan y se reservan.

Los champiñones los lavamos y en una sarten ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva echamos los champiñones y los dejamos que se vayan haciendo a fuego lento, iran soltando agua y asi se iran como recociendo, cuando ya esten cocinados le ponemos sal, los apartamos y reservamos.

En un bol ponemos el contenido de la lata de crema de hortalizas(reservaremos unas 4 cucharadas),los champiñones y la carne que habremos sacado retirando la piel de las berenjenas, lo mezclamos todo y si es necesario ponemos sal.

Yo las placas que e usado de canelones no estaban cocidas, es  solamente seguir las indicaciones que nos da el fabricante .

Cogemos una bandeja le ponemos mantequilla en el fondo y un poquito de bechamel se unta bien y a continuacion tapamos el fondo con las placas de canelones, ponemos la verdura que teniamos mezclada encima bechamel y queso rallado, tapamos con placas y volvemos a repetir tantas veces como deseemos.

Terminaremos poniendo las plaquitas encima cubriendo con las cuatro cucharadasde crema de hortaliza que habiamos guardado encima pondremos  la bechamel y por ultimo queso rallado.

Como el horno lo teniamos calentito de asar las berenjenas, meteremos la lasaña unos 40 minutos a 180º, si os gusta mas tostadita por encima pues los 10 ultimos minutos lo cambiais para que gratine.
La bueno de esta receta para las que tenemos poco tiempo es que la puedes preparar y congelarla y cuando te apetezca solo hay que descongelarla y meterla al horno

Con esta receta participo en el sorteo

Este  fin de semana celebramos San Marcos, es un dia donde se juntan las familias se van al campo con sus cestas llenas de buena comida y despues de comer , es la hora de comerse los nazos , para los que desconozcais lo que son aqui os dejo una foto, a mi vuelta ya publicare la receta .
Amigos mios que tengais un buen fin de semana

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