Empanada de Peras

INGREDIENTES:

3 Peras RINCON DE SOTO
250 ml gr de agua
500 gr de harina avena int -salim
150 gr de mantequilla
25 gr de levadura fresca
una cucharadita sal
8 cucharadas de azucar  integral de caña int-salim

ELABORACION:

En un bol ponemos la harina

Junto con la sal

Y 3 cucharadas de azucar integral, mezclamos .

Derretimos la mantequilla

Disolvemos la levadura fresca en el agua tibia.

Movemos para que se disuelva y no queden grumos.

Echamos la mantequilla derettida

Y la levadura disuelta a la harina mezclamos y amasamos hasta conseguir una masa compacta .

Untamos un bol con un poquito de aceite de oliva y ponemos la  masa tapamos con film y dejamos reposar 60 minutos hasta que doble su volumen .

Sacamos del bol y amasamos, separamos la masa en dos .

Extendemos y le damos la forma deseada

.

Pelamos las peras y las partimos en tacos, le añadimos 3 cucharadas de azucar integral y dejamos

macerar.

En la base de la empanada le ponemos un poquito de cacao  DR OETKER y añadimos las peras escurridas.

Con un cuchillo sacamos tiras de mantequilla y se la ponemos sobre los trozos de pera unos 50 gr de mantequilla y 2 cucharadas de azucar.

Le damos forma al resto de masa y tapamos la empana, con un tenedor sellamos los bordes y decoramos

Espolvoreamos con azucar dos cucharadas a mi con las prisas se me olvido, pero esta mas rica con azucar

Metemos al horno 180º unos 45 minutos

Sacamos y dejamos enfriar