Tarta de Limón - Gin-Tonic

INGREDIENTES:

BASE:
200 gr de galletas Integrales Instan-Salin
100 gr de mantequilla

CREMA:
300 gr queso philadelphia
500 gr de nata para montar
       

250 ml de leche
4 cucharadas soperas de azucar
3 limas  zumo ,2 limones zumo.
2 sobres de gelatina de limon.

GELATINA:
6 hojas de gelatina
100 ge de azucar
200 ml de tonica
110 ml de ginebra Gin
250 ml de agua

ELABORACION:

Hacemos la base de  la tarta con las galletas las trituramos y las mezclamos con la mantequilla derretida
lo mezclamos ,y cubrimos  el molde (el molde tiene que ser desmontable)

Lo metemos en la nevera .

Ponemos la leche a calentar sin que llegue a hervir lo retiramos del fuego le añadimos el azucar los sobres de gelatina y mezclamos para que no queden grumos.
Le añadimos el zumo de los limones  de las limas y tambien el queso philadelphia, lo mezclamos para que se liguen bien los ingredientes.

Montamos la nata y cuando este bien montada

Lo añadimos a la crema anterior que debe de estar ya fria mezclamos  vertemos sobre la base de galletas volvemos a meter en la nevera.

Hidratamos las hojas de gelatina durante 10 minutos en agua fria.

En un cazo ponemos el agua con el azucar,cuando el azucar este disuelta lo retiramos del fuego.
Añadimos la gelatina la tonica y la ginebra, mezclamos y dejamos enfriar

Partimos unas rodajas de lima de naranja, las ponemos verticales sobre la crema ,y vertemos la gelatina con la ayuda de una cuchara para que no se hagan agujeros y la gelatina traspase la crema .

Metemos en la nevera, mejor hacer 24 horas antes de consumirla.

La desmoldamos y la decoramos y tenemos un postre muy rico y fresquito para los dias de calor.

Esta tarta fue para mi compañera de trabajo que le dimos una sorpresa en el dia de su cumpleaños
en la tarta pone que cumplia 55 pero son 52 pues el 2 se  rompio y pa la foto le pusimos el 5

Y como ella bebe gintonic esta era la idenea para ella como  nos la comimos en el trabajo no tengo fotos de la tarta desmontada pero os invito a hacer esta original tarta